কার্বোহাইড্রেটের যত ধরণ
আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি খাদ্য উপাদান হলো কার্বোহাইড্রেট।এর বিভিন্ন ধরণ রয়েছে।আজ আমরা সেই ধরণগুলো নিয়ে জানব। প্রথমত,কার্বোহাইড্রেটকে চার ভাগে ভাগ করা হয়-১.মনোস্যাকারাইড২.ডাইস্যাকারাইড৩.অলিগোস্যাকারাইড৪.পলিস্যাকারাইড ★মনোস্যাকারাইডকার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে সরল রূপটি হলো মনোস্যাকারাইড।এখানে ৩-৯টি কার্বন থাকে।যেমনঃ গ্লুকোজ,ফ্রুক্টোজ,গ্যালাক্টোজ,ম্যানোজ ইত্যাদি। ★ডাইস্যাকারাইডদুইটি মনোস্যাকারাইড যুক্ত হয়ে একটি ডাইস্যাকারাইড গঠন করে।এদের মধ্যে থাকে গ্লাইকোসাইডিক বন্ধন।যেমনঃ ম্যালটোজ,ল্যাকটোজ,সুক্রোজ। ★অলিগোস্যাকারাইড৩-১০ টি মনোস্যাকারাইড একত্রিত হয়ে এটি তৈরী … Read more
