আমরা বেঁচে থাকার তাগিদে বিভিন্ন খাদ্য গ্রহণ করি।সেই খাদ্যের অবস্থা হলো জটিল।কিন্তু শরীরের জন্য প্রয়োজন হয় খাদ্যের সরল রূপ।তাই আমাদের গ্রহণ করা জটিল খাদ্য পরিপাক হয়ে সরল রূপ নেয়ার প্রয়োজন পড়ে।
আমাদের শরীরে খাদ্যের যে পরিপাক ঘটে সেখানে অনেকগুলো হরমোন অংশগ্রহণ করে।যেমন-
*গ্যাস্ট্রিন
*সিক্রেটিন
*কোলেসিস্টোকাইনিন
*সোমাটোস্ট্যাটিন
*এন্টেরোকাইনিন
*পেপটাইড
*এন্টেরোগ্যাস্ট্রোন
*এন্টেরোক্রাইনিন
*ডিওক্রাইনিন
*প্যানক্রিয়েটিক পলিপেপটাইড
*ভিল্লিকাইনিন
এই বিভিন্ন হরমোন পুরো পরিপাক পথের বিভিন্ন অংশে কাজ করে।এদের ক্রিয়ার ফলে জটিল খাদ্য ভাঙ্গে,নানরকম পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায় এবং শেষে দেহের গ্রহণ উপযোগী সরল রূপ নেয়।ফলে সেই খাদ্য শরীর ব্যবহার করতে পারে।আমাদের দেহগঠন,ক্ষরণ ও বৃদ্ধিসাধন হয়।
©দীপা সিকদার জ্যোতি