আমাদের বেঁচে থাকার জন্য খাদ্য খুব প্রয়োজনীয়।কিন্তু এই খাদ্য বলতে আসলে কি বোঝায়?এর ধরণ কি?কতটুকু শক্তিই বা দেয়?আজ আমরা এগুলো জানব।
খাদ্য হলো পরিপাকযোগ্য পদার্থ যা পুষ্টি বহন করে,আমাদের ক্ষুধা নিবৃত্ত করার ক্ষমতা রাখে এবং আমাদের বৃদ্ধি ও বিকাশের কাজে শরীরে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য মূলত তিন ধরনের হয়ে থাকে-
১.শক্তি প্রদানকারী
২.দেহ গঠনকারী
৩.রক্ষাকারী
শক্তি প্রদানকারী খাদ্যের মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট,ফ্যাট।
দেহ গঠনকারী খাদ্যের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন।
রক্ষাকারী খাদ্যের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ও খনিজ।
এবার জেনে নেয়া যাক কোন ধরনের খাদ্য কি পরিমাণে শক্তি দেয়-
*কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য শক্তি দেয় ৪ কিলোক্যালরি/গ্রাম
*প্রোটিন দেয় ৪ কিলোক্যালরি/গ্রাম
*ফ্যাট দেয় ৯ কিলোক্যালরি/গ্রাম
*এলকোহল দেয় ৭ কিলোক্যালরি/গ্রাম
*ভিটামিন ও ফাইবার কোনো শক্তি দেয়না।
©দীপা সিকদার জ্যোতি