আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, আদা একপ্রকার গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ। এটি ১মিটার পর্যন্ত উঁচু লম্বা হয়ে থাকে। এর পাতাগুলো সুন্দরভাবে সুবিন্যস্ত থাকে। পাতাগুলো ৩০-৩৫ সেন্টি মিটার লম্বাকৃতি এবং গাঢ় সবুজ বর্ণের হয়। আমরা আদা গাছের কন্দ বা মূল প্রাচীনকাল থেকে দৈনন্দিন রান্নার কাজে এবং বিভিন্ন ওষুধ তৈরির ক্ষেত্রে ব্যবহার করে থাকি। আদা মূলত তীব্র ঝাল।
আদা কী?
আদা কী? জীবতাত্ত্বিকভাবে, আদা হল একটি সপুষ্পক উদ্ভিদের মূল বা রাইজোম যা জিঙ্গিবার অফিশনালিস নামে পরিচিত, যা ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়। আদা Zingiberaceae পরিবারের অন্তর্গত। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, এটি আশ্চর্যজনক ঔষধি গুণাবলীর জন্য পরিচিত,আদা বিভিন্ন আয়ুর্বেদিক ওষুধে সক্রিয় উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আমাদের বাংলাদেশের অধিকাংশ জমিতে আদার চাষ হয়। আদা মশলার চাহিদা পূরণ করে। আদা সাধারণত পাহাড়ি এলাকায় সবচেয়ে ভালো জন্মে। বাংলাদেশের কিছু জেলা যেমন রাঙ্গামাটি, রংপুর, দিনাজপুর, টাঙ্গাইল এ আদার চাষ বেশি হয়। আর আদার চাহিদা অতীতেও ছিল এবং ভবিষ্যতেও থাকবে।
আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, আদা একটি মূল মশলা হওয়ায় এটি ভিটামিন বি ৬ এর মতো পুষ্টি এবং ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজের মতো খাদ্যতালিকাগত খনিজ পদার্থে ভরপুর। কাঁচা নির্যাসে প্রায় ৭৯% পানি, ১৮% কার্বোহাইড্রেট, ২% প্রোটিন এবং ১% চর্বি থাকে। আদা ব্যবহার করার সর্বোত্তম উপায় হল খাদ্য ও পানীয়তে কাঁচা আদা যোগ করা। কথায় বলে ‘আদা সকল রোগ নিরাময়ে দাদা’ যার মানে আদা আমাদের শরীরের সকল রোগ নিরাময়ে বিশেষ ভূমিকা পালন করতে সক্ষম। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, এতে রয়েছে পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ, বি৬, ই এবং সি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট রয়েছে। যার কারণে সব বয়সের মানুষই আদা খেতে পারেন, বিশেষ করে শিশুদের জন্য, আদা-মধু-জল সুস্থ শরীর ও সতেজ মনের জন্য খুবই কার্যকরী।
আদার উপকারিতা ও গুণাবলী এবং খাওয়ার নিয়ম
আদার উপকারিতা ও গুণাবলী এবং খাওয়ার নিয়ম। প্রিয় পাঠক, আজ আমি আপনাদের সাথে আদার উপকারিতা ও গুণাগুণ নিয়ে কথা বলব। আমরা রান্নায় আদা মসলা হিসেবে আদা ব্যবহার করি। তাছাড়া ঠাণ্ডা, জ্বর, গলাব্যথা, মাথাব্যথার ওষুধ হিসেবেও কাজ করে আদা। আদার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল যা আমাদের শরীরের রোগজীবাণু ধ্বংস করে। আমরা চায়ের সাথেও আদা খাই।
আদার উপকারিতা ও গুণাবলী নিম্নে দেওয়া হলো।
আমাশয়, পেটফাঁপা, পেটব্যথা
আমাশয়, পেটফাঁপা, পেটব্যথা, যারা এসব সমস্যায় ভুগছেন তারা এক কাপ গরম পানিতে এক চা চামচ আদার রস মিশিয়ে খেলে আমাশয়, পেট ফাঁপা, পেটের ব্যথা চলে যাবে। যারা দীর্ঘদিন ধরে এই সমস্যায় ভুগছেন, তারা এক কাপ গরম পানিতে এক চা চামচ আদার রস, লেবুর রস ও মধু একসঙ্গে মিশিয়ে প্রতিদিন রাতে চায়ের মতো পান করলে উপকার পাবেন।আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা ,পেট খারাপের জন্য আদা একটি আদর্শ খাবার।আমাশয়, পেটফাঁপা, পেটব্যথা, হজমে সাহায্য করার পাশাপাশি, আদা শরীরের বিভিন্ন অংশে খাদ্যের গুণাগুণ পৌঁছে দিতে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। কিছু খাওয়ার পর পেট ব্যথার সমস্যা থাকলে আদার রস তা দূর করে। পাকস্থলীতে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণও প্রতিরোধ করে।
হাঁপানি ও ফুসফুসে সংক্রমণ
হাঁপানি ও ফুসফুসে সংক্রমণ, ফুসফুসে ইনফেকশন থাকলে এবং শ্বাসকষ্ট বা হাঁপানি হলে এক চা চামচ আদার রস, লেবুর রস, মধু এক কাপ গরম পানিতে মিশিয়ে দিনে দুবার করে চায়ের মতো পান করুন এবং ঠাণ্ডা খাবার এড়িয়ে চলুন। ১৫ দিনের মধ্যে এর সুফল পাবেন। ফুসফুসের যে কোনো সংক্রমণ বা রোগে আদা খুবই কার্যকরী। আদা সাধারণ সর্দি, কাশি এবং শ্বাসকষ্ট থেকে মুক্তি দেয়। গলা ও স্বরযন্ত্র পরিষ্কার রাখে।
প্রতি ১০০ গ্রাম আদায় রয়েছে ৮০ ক্যালরি শক্তি, কার্বোহাইড্রেট ১৭ গ্রাম, ফ্যাট ০.৭৫ গ্রাম, পটাশিয়াম ৪১৫ মিলিগ্রাম এবং ৩৪ মিলিগ্রাম ফসফরাস।
অস্টিওআর্থ্রাইটিস, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, হাড়ের জয়েন্টের ব্যথা
অস্টিওআর্থ্রাইটিস, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, হাড়ের জয়েন্টের ব্যথা, মূলত এসব রোগের কোনো স্থায়ী সমাধান নেই। শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে রেখে কিছু ব্যায়াম এবং এক কাপ গরম পানিতে দুই চা চামচ আদার রস, লেবুর রস, মধু মিশিয়ে চায়ের মতো পান করলে এর তীব্রতা কমে যায়। এ রোগের অন্যতম কারণ শরীরে পানি ও ক্যালসিয়ামের অভাব, তাই পানি পানের প্রবণতা বাড়াতে হবে।
হৃদ্রোগ
হৃদ্রোগ, প্রাকৃতিকভাবে হৃদরোগের চিকিৎসার অনেক উপায় রয়েছে। যাদের হৃদরোগ আছে কিন্তু উচ্চ রক্তচাপ নেই তারা এক কাপ গরম পানিতে এক চা চামচ আদার রস, লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে চা হিসেবে পান করুন। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, এছাড়া গ্যাসের সমস্যা থাকলে এক চা চামচ আদার রস গরম পানিতে মিশিয়ে ছয় থেকে সাত বার সাত দিন পান করুন। ধৈর্য ধরে নিয়মিত এই নিয়ম মেনে চললে হৃদরোগের সমস্যা দূর হয়ে যাবে।
মাইগ্রেন, সাইনাস, গলা ও মাথাব্যথায়
মাইগ্রেন, সাইনাস, গলা ও মাথাব্যথায়, তাৎক্ষণিক সমাধানের জন্য সামান্য লবণ দিয়ে কাঁচা আদা চিবিয়ে খেতে হবে। কিন্তু রোগ সারাতে হলে প্রতিদিন দুবেলা এক চা–চামচ করে আদার রস, লেবুর রস ও মধু গরম এক কাপ পানিতে মিশিয়ে চায়ের মতো করে খেলে মাইগ্রেনের সমস্যা দূর হবে। মাইগ্রেনের ব্যথা ও ডায়াবেটিসজনিত কিডনির জটিলতা দূর করে আদা। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, গর্ভবতী মায়েদের সকাল বেলা, বিশেষ করে গর্ভধারণের প্রথম দিকে শরীর খারাপ লাগে। কাঁচা আদা এ সমস্যা দূর করে ।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, এক চা চামচ আদার রস, লেবুর রস এবং মধু এক কাপ গরম পানিতে মিশিয়ে দিনে দুবার চা হিসেবে খেলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে। ডায়াবেটিস রোগীদের মধু পরিহার করা উচিত।
আমাদের প্রাচীন চিকিৎসা ব্যবস্থায় আদা একটি অপরিহার্য উপাদান। এআদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, র গুণমানের কারণে এটি আমাদের খাদ্যতালিকায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, আমরা প্রতিদিন রান্নায় যে আদা খাই তার কিছু উপকারিতা আছে, কিন্তু ঔষধি উপকারিতা পেতে হলে আমাদের নিয়মিত আদা খেতে হবে এবং যেখানে বলা আছে যে এটি ছেঁকে বা পিষে খেতে হবে, শুধুমাত্র খাওয়ার সময় তা ছেঁকে বা পিষে খেতে হবে।
বমিভাব দূর করে
বমিভাব দূর করে, যানবাহনে চড়ার সময় কেউ কেউ অস্বস্তিতে ভোগেন বা কিছুক্ষণ গাড়িতে থাকার পর বমি চলে আসে। বমি বমি ভাব দূর করতে আদার ভূমিকা অপরিহার্য। বমি ভাব হলে কাঁচা আদা চিবিয়ে খেতে পারেন। এটি তাৎক্ষণিক উপকার মেলে। আর এতে মুখের স্বাদও বাড়ে।
ঠাণ্ডা-জ্বরে আদা
ঠাণ্ডা-জ্বরে আদা, ঠাণ্ডা লাগা ও ভাইরাস জ্বর প্রতিরোধে আদা বিশেষ ভূমিকা রাখে। আদার রস একটু গরম করে সমপরিমান মধুর সাথে মিশিয়ে দিনে কয়েকবার খেলে ঠাণ্ডা লাগা ও ভাইরাস জ্বর সেরে যায়।
আদা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কীভাবে সহায়তা করে
আদা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কীভাবে সহায়তা করে, প্রচুর পুষ্টিগুণের কারণে আদা দীর্ঘদিন ধরে ঔষধি কাজে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আদা এমনকি বেশ কিছু আয়ুর্বেদিক ওষুধে সক্রিয় উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়। নির্যাসে উপস্থিত জিঞ্জেরল থাকায় এটি দ্রুত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটিতে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
শৈশব থেকেই, আমরা জেনে বড় হয়েছি যে প্রাকৃতিক উপাদানগুলি সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি। ঠাণ্ডা বা সর্দি হলে দাদা-দাদির আদা চায়ের রাজা তুলসির রস মনে আছে? ঘরে থাকা শিশুর বুকে সর্দি ও গর্জন হয়, তাকে এক চামচ আদার রস দিন। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, দাদা-দাদি তাদের চায়ে নিয়মিত আদা ব্যবহার করতেন। এগুলোর জন্য মূলত সর্দি, কাশি, জ্বর ও ফ্লুকে দূরে রাখা হয়েছে।
আদা শুধুমাত্র মৌসুমী সংক্রমণের চিকিৎসায় সাহায্য করে না, এটি হজম এবং বিপাক প্রক্রিয়ার উন্নতির জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। সামগ্রিক চুল এবং ত্বকের গুণমান উন্নত করতে বিভিন্ন আয়ুর্বেদিক ওষুধে আদা ব্যবহার করা হয়।
আদা ও লেবুর রসের সঙ্গে মধু দারুণ কার্যকর
আদা ও লেবুর রসের সঙ্গে মধু দারুণ কার্যকর, শরীরে পেট ফাঁপা ও কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে গ্যাস, যেকোনো খাবার খেলে গ্যাস বের হয়, এছাড়াও কোষ্ঠকাঠিন্য, প্রতিদিন মল চলে না, মল দুর্গন্ধযুক্ত ও শক্ত, প্রথম সাত দিন এক চা চামচ আদার রস মিশিয়ে খেলে এতে সমস্যার কিছুটা সমাধান হবে। এরপর এক কাপ গরম পানিতে এক চা চামচ আদার রস, লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে দিনে দুবার চায়ের মতো পান করুন। তাহলে গ্যাসের স্থায়ী সমাধান হবে। মনে রাখবেন, গ্যাসের সমস্যার প্রধান কারণ শরীরের বিরুদ্ধে খাবার; প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকারক খাবারগুলি এড়িয়ে চলেন তবে কোনও ওষুধের প্রয়োজন নেই।
চুলে আদা ব্যবহারে মিলবে ৭ উপকার
চুলে আদা ব্যবহারে মিলবে ৭ উপকার, চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধির পাশাপাশি মাথার ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে আদার কোনো বিকল্প নেই। আসলে এই প্রাকৃতিক উপাদানটিতে উপস্থিত একাধিক উপকারী উপাদান চুলের গোড়ায় পুষ্টির ঘাটতি দূর করা ছাড়াও চুলকে এতটাই মজবুত করে যে নানাবিধ উপকার পাওয়া যায়। উদাহরণ স্বরূপ –
হেয়ার ফলের মাত্রা কমে
হেয়ার ফলের মাত্রা কমে, অতিরিক্ত চুল পড়া? তাই আজ থেকেই চুলের যত্নে আদার ব্যবহার শুরু করুন। দেখবেন চুল পড়ার মাত্রা কমবে, চুলের সৌন্দর্যও বাড়বে। আসলে, আদার মধ্যে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান চুলের ফলিকলে পুষ্টির ঘাটতি দূর করে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই চুল এতটাই মজবুত হয় যে চুল পড়ার আশঙ্কা কমে। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, প্রসঙ্গত, এক্ষেত্রে ১ চামচ আদার পেস্ট নিয়ে তাতে ১ চামচ অলিভ অয়েল বা নারকেল তেল মিশিয়ে সেই মিশ্রণটি মাথার ত্বকে লাগিয়ে ধীরে ধীরে ম্যাসাজ করুন। তারপর ৩০ মিনিট অপেক্ষা করে চুল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। বাই দ্যা ওয়ে, সপ্তাহে দুবার এভাবে চুলের যত্ন নিলে চুল মজবুত থাকবে!
খুশকির প্রকোপ কমে
খুশকির প্রকোপ কমে, নির্যাসটিতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা মাথার ত্বকে সংক্রমণের মাত্রা কমানোর পাশাপাশি হারানো আর্দ্রতা ফিরিয়ে আনে। ফলে খুশকির সমস্যা কমতে সময় লাগে না। এর পাশাপাশি মাথার ত্বকের যেকোনো ধরনের সংক্রমণের ঝুঁকিও কমে। এখন প্রশ্ন হল এমন পরিস্থিতিতে আদা ব্যবহার করবেন কীভাবে? খুশকির প্রকোপ কমে এই ক্ষেত্রে, ২চামচ আদার পেস্ট নিন এবং৩ চামচ তিলের তেল এবং আধা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন, তারপর পেস্টটি মাথার ত্বকে এবং চুলে লাগিয়ে ৩০মিনিট অপেক্ষা করুন। সময় হয়ে গেলে চুল ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। সপ্তাহে অন্তত দুবার এই পেস্টটি ব্যবহার করলে দেখবেন, চর্মরোগ ধারে কাছেও আসবে না।
খুশকির প্রকোপ কমে
চুলকে আদ্র রাখে, পরিবেশ দূষণের মাত্রা বেড়ে যাওয়ায় চুলের বারোটা বেজে গেছে। বিশেষ করে চুলের ভেতরের আর্দ্রতা কমে যাওয়ায় চুল রুক্ষ হয়ে যাচ্ছে। আর রুক্ষ চুল যে বেশিক্ষণ স্থায়ী হয় না তা তো সবাই জানে। ফলে মাথা খালি হতে সময় লাগে না। যাইহোক, আপনি কি এমন পরিস্থিতির শিকার হয়েছেন? তারপর সপ্তাহে অন্তত ২-৩টি আদার পেস্ট চুলে লাগাতে শুরু করুন। এটি করলে দেখবেন মাথার ত্বক ও চুলের ভেতরের আর্দ্রতা বাড়তে শুরু করেছে। ফলে চুল পড়ার হার যেমন কমবে, তেমনি চুলের সৌন্দর্যও বাড়বে।
চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে
চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে, বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আদার একটি উপাদান জিঞ্জেরল মাথার ত্বকে শোষিত হওয়ার পর চুলের গোড়ায় রক্ত চলাচল বাড়ায়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই চুলের স্বাস্থ্য অল্প সময়ের মধ্যেই উন্নত হয়। আর এমনটা হলে চুল সুন্দর হতে সময় লাগে না, বলার কী আছে! প্রসঙ্গত, আদার পেস্ট সপ্তাহে অন্তত ৩-৪ দিন চুলের গোড়ায় লাগাতে হবে, তাহলেই উপকার পাবেন!
চুল উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পাবে
চুল উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পাবে, আদার ভেতরে উপস্থিত একাধিক উপকারি ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন লাইনোলিক অ্যাসিড, চুলকে যেমন শক্তপোক্ত করে, তেমনি পুষ্টির ঘাটতি দূর করার মধ্যে দিয়ে চুলকে উজ্জ্বল এবং প্রাণবন্ত করে তুলতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, এক্ষেত্রে ১ চামচ আদার পেস্টের সঙ্গে হাফ কাপ শসা, ১ চামচ নারকেল তেল এবং ১ চামচ তুলসি তেল মিশিয়ে বানানো পেস্ট, সপ্তাহে ২-৩ বার চুলে লাগাতে হবে, তাহলেই কেল্লা ফতে!
চুলের গ্রাথ বাড়াতে কাজে আসে
পেঁয়াজের পেস্টের সঙ্গে ২ চামচ আদার পেস্ট মিশিয়ে নিয়মিত চুলে লাগালে মাথার ত্বকে সালফারের মাত্রা বাড়তে শুরু করে, চুলের গ্রাথ বাড়াতে কাজে আসে। সেই সঙ্গে অন্যান্য বিভিন্ন উপকারী উপাদানের ঘাটতিও দূর হয়। ফলে চুলের বৃদ্ধি বাড়তে শুরু করে। তাই বলি, অল্প বয়সে যদি মাথা খালি থাকে, তাহলে এই ঘরোয়া কৌশলটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না যেন!
আদা এবং রসুনের পেস্ট
আদা এবং রসুনের পেস্ট ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনের মুখের নিরামিষ বাঙালি পদ তৈরি করে আসলেই আপনার চুলের যত্ন নেওয়া সম্ভব। আসলে, এই দুটি উপাদানে থাকা সালফার এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান একদিকে যেমন চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে, অন্যদিকে চুলের ক্ষতির চিকিত্সা করে চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, এখন প্রশ্ন হল, আদা ও রসুনের পেস্ট ব্যবহার করে হেয়ার মাস্ক তৈরি করবেন কীভাবে? এক্ষেত্রে ১ চামচ আদার পেস্টের সঙ্গে২ চামচ মধু,২ চামচ নারকেল তেল এবং ৩টি লবঙ্গ রসুন মিশিয়ে একটি ভালো পেস্ট তৈরি করুন। তারপর মিশ্রণটি চুলে লাগান এবং কমপক্ষে ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। সময় হয়ে গেলে শ্যাম্পু দিয়ে চুল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
এছাড়াও আদার আছে অনেক গুণ
এছাড়াও আদার আছে অনেক গুণ, নানা রোগের জন্য মুঠো মুঠো ওষুধ খাচ্ছেন;এতে বিপদ বাড়ছে, কমছে না! কিন্তু ওষুধ হাতের কাছেই । অর্থাৎ কাঁচা আদা। অল্প অল্প করে কাঁচা আদা হাজারো রোগের মুক্তিদাতা। আদার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা, জ্বর, ঠাণ্ডা, সর্দি, কাশি, খেতে অনীহা থেকে শুরু করে ‘হাত-পায়ের জয়েন্টে ব্যথা’সব কিছুতেই উপশম করে কাঁচা আদা। এক টুকরো কাঁচা আদা শরীরের রোগজীবাণুকে আবদ্ধ করে।