কোরবানির পরে আমাদের রান্না করা দরকার, কারণ মাংস কাটা এবং এটি খাওয়ার পরে, সকলেই ক্ষুধার্ত। আমি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে রান্না করা একটি দ্রুত বিরিয়ানি দেখাব, যা কিছুটা মশলাদার, নুনযুক্ত এবং আবার ভুনা। সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রস্তুতি! রান্নাটি আবার একটি পাত্র হবে, মানে এখানে দুটি হাঁড়ি বা তিনটি পাত্রের কোনও ভেজাল নেই, ঈদের দিনে আমাদের যা প্রয়োজন, এটি একটি দুর্দান্ত তাত্ক্ষণিক রেসিপি।
তৈরী করতে লাগছে –
- চিনিগুঁড়ি সুগন্ধি চাল ২ কাপ
- মাংস ১ কেজি (গরু/খাসি যে কোনো মাংস দিয়ে করতে পারবেন)
- সরিষার তেল ১ কাপ
- টক দই ১ কাপ
- তেজ পাতা ২ টি
- দারুচিনি ৪ টুকরো
- ছোটো এলাচ ৪/৫ টি
- বড় এলাচ ২ টি
- পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- লবণ
- মাংসে ১ টেবিল চামচ
- পোলাও তে ১ চা চামচ
- গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
- সামান্য জয়ত্রী
- কিছু কিসমিস
- ৪/৫ টি আলো বোখারা
- ১০ টি কাঁচা মরিচ
