আমরা নানারকম খাদ্য গ্রহণ করি।তারপর সেই খাদ্যের বিপাক ঘটে।এর ফলে সেই খাদ্যগুলো আমাদের শরীরের বিভিন্ন কাজে লাগে।পরিপাক বিপাক আছে বলেই খাদ্য আমাদের কাজে লাগে।
খাদ্য গ্রহণ করার পরই তার বিপাক ঘটে।কিন্তু এই বিপাক কেন ঘটে?এর উদ্দেশ্য কী?
বিপাকের একটি উদ্দেশ্য হলো গ্রহণ করা খাদ্য থেকে শক্তির নিঃসরণ।এই শক্তি কোষের বিভিন্ন কাজে দরকার পড়ে।যেমন-
*মেকানিকাল কাজ (পেশি সংকোচন)
*কেমিকাল কাজ (প্রোটিন সংশ্লেষণ)
*ইলেক্ট্রিক কাজ (স্নায়ুর চলন)
*অসমোটিক কাজ
*মেমব্রেন ট্রান্সপোর্ট
এছাড়াও দেহের তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য শক্তি উৎপাদনের প্রয়োজন পড়ে।
বিপাকের আরেকটি উদ্দেশ্য হলো বিভিন্ন ম্যাক্রোমলিকিউলসের সংশ্লেষণ।বিপাকের ফলে এদের সংশ্লেষণ ঘটে যা আমাদের শরীরের কাজে লাগে।
তাই বলা যায়,আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি প্রক্রিয়া হলো বিপাক।
©দীপা সিকদার জ্যোতি